Affiche Kouign-amann

Une affiche de cuisine bretonne, façon dictionnaire

Cette affiche reprend la présentation d'un dictionnaire : le mot kouign-amann en grand, en italique, suivi de sa catégorie grammaticale (nom masculin), de son étymologie et d'une courte définition. En bas, une phrase en breton, « Un tamm kouign-amann, mar plij ! », avec sa traduction : « Un morceau de kouign-amann, s'il vous plaît ! ». Une moucheture d'hermine dorée et la signature Ondes de Bretagne ferment la composition.

Le fond crème, le bleu nuit et le jaune ajonc sont les couleurs d'Ondes de Bretagne. La typographie est la même que sur le site : un caractère à empattements pour le mot, un caractère sans empattement pour la définition. Le visuel est conçu en vectoriel, puis imprimé à 300 dpi : le texte reste net même sur le grand format.

Kouign-amann : ce que dit le nom breton

En breton, kouign désigne un gâteau ou une galette, et amann le beurre. Le kouign-amann est donc littéralement un « gâteau au beurre ». Au pluriel, le breton dit kouignoù-amann. Le nom résume la recette : une pâte à pain repliée avec du beurre salé et du sucre, comme une pâte feuilletée, qui caramélise à la cuisson.

C'est ce qui a donné l'idée de cette affiche : un objet de cuisine qui apprend un peu de breton à ceux qui passent devant, comme notre t-shirt Kenavo (au revoir) et notre mug Yec'hed mat ! (santé).

Douarnenez, ou Scaër ?

Le kouign-amann est le plus souvent attribué à Yves-René Scordia, boulanger à Douarnenez, qui l'aurait créé vers 1860. D'autres sources citent un boulanger de Scaër, Henri Postic, et certains chefs y voient l'héritage d'une habitude plus ancienne : beurrer et sucrer les restes de pâte à pain. Des boulangers de Douarnenez se sont regroupés dans une association du « véritable kouign-amann de Douarnenez », et la ville organise un concours annuel.

Pour la recette et les autres spécialités, voir la rubrique Gastronomie bretonne, notamment nos articles sur la crêpe bretonne au froment et le gâteau de crêpes.

Choisir le format et l'accrocher

Le 30 × 40 cm est le format d'une affiche de cuisine : il trouve sa place au-dessus d'un plan de travail, d'une table ou dans un coin repas. Le 50 × 70 cm se lit de plus loin et habille un mur de salle à manger ou d'entrée. Les deux sont des formats standard, faciles à encadrer. Avec un cadre à passe-partout, le crème du papier ressort davantage.

Impression, livraison et retours

Chaque affiche est imprimée à la commande sur un papier mat épais, puis expédiée dans un emballage en carton rigide. La livraison est offerte en France : comptez 3 à 7 jours ouvrés entre la commande et la réception. Vous disposez de 14 jours après réception pour changer d'avis.

Questions fréquentes

L'affiche est-elle vendue avec un cadre ?

Non, elle est livrée seule. Ses deux formats, 30 × 40 cm et 50 × 70 cm, sont des formats courants : on trouve facilement un cadre à ces dimensions.

Quel format choisir ?

Le 30 × 40 cm trouve sa place dans une cuisine ou au-dessus d'un plan de travail. Le 50 × 70 cm convient mieux à un mur de salle à manger, ou s'il doit se lire de loin.

Quand vais-je la recevoir ?

L'affiche est imprimée à la commande, puis expédiée. Comptez 3 à 7 jours ouvrés entre la commande et la livraison, en France métropolitaine.

Puis-je la retourner ?

Oui. Vous disposez de 14 jours après réception pour exercer votre droit de rétractation, dans les conditions prévues par nos conditions de vente.

Sources : office de tourisme de Douarnenez ; Ouest-France (2019, 2023) ; Le Télégramme (2024) ; F. Favereau, Geriadur ar brezhoneg a-vremañ (2000).