Affiche recette des galettes de blé noir

Trois ingrédients et une nuit

L'affiche donne la pâte la plus simple, celle du carnet de recettes de Morbihan Tourisme : 250 g de farine de sarrasin, 10 g de sel et 50 cl d'eau, pour une douzaine de galettes fines et croustillantes. Les étapes vont du puits de farine à la nuit de repos au réfrigérateur, puis à la cuisson sur une plaque très chaude, la pâte étalée au rozell. La dernière ligne garnit la galette « complète » : jambon, œuf et fromage râpé, bords repliés en carré.

La mise en page est celle de notre affiche recette des crêpes, avec une galette dessinée en haut : les deux affiches se répondent dans une cuisine.

La pâte à l'eau ou aux œufs

Les puristes n'ajoutent pas d'œuf dans la pâte. Pour une première fois à la poêle, la version aux œufs et au beurre se décolle plus facilement : notre article recette crêpe sarrasin compare les deux, avec les temps de repos et l'astuce du jaune d'œuf sur la plaque.

Impression, livraison et retours

Chaque affiche est imprimée à la commande sur un papier mat épais, puis expédiée roulée dans un tube rigide. Les deux formats, 30 × 40 et 50 × 70 cm, entrent dans des cadres standard du commerce. La livraison est offerte en France métropolitaine, et vous disposez de 14 jours après réception pour changer d'avis.

Questions fréquentes

Pourquoi pas d'œufs dans la pâte ?

La pâte traditionnelle ne contient que farine de sarrasin, sel et eau ; l'œuf se met dans la garniture. Notre article compare cette pâte à la version aux œufs et au beurre, plus souple.

Que veut dire rozell ?

C'est le petit râteau en bois qui sert à étaler la pâte sur la plaque.

L'affiche est-elle vendue avec un cadre ?

Non, elle est livrée seule, dans un emballage rigide. Les formats 30 × 40 cm et 50 × 70 cm sont des formats standard de cadre.

Puis-je la retourner ?

Oui. Vous disposez de 14 jours après réception pour exercer votre droit de rétractation, dans les conditions prévues par nos conditions de vente.

Sources : Recette : notre article « Recette crêpe sarrasin », d'après Morbihan Tourisme.